Il principale punto di forza del ristorante è senza dubbio la sua visione della cucina, che richiede di utilizzare esclusivamente prodotti freschi e di provenienza locale, anche al fine di valorizzare la ricchezza naturale del territorio salernitano e campano. La dispensa è rifornita quotidianamente con prodotti di prima qualità, genuini e freschissimi, acquistati soltanto presso produttori locali secondo la filosofia del km 0.

Il menu è ricco e variegato per abbracciare tutte le esigenze della clientela ovviamente la materia prima protagonista è rappresentata dal pesce, che ogni giorno arriva fresco sulle tavole del ristorante Porto Vecchio.  Lo staff è sempre disponibile per consigliare le pietanze e gli abbinamenti più ricercati.